feat(loadtest): Gatling-Lasttests mit ~2500 Requests für komprimiertes Jahres-Volumen

Szenarien: Stammdaten-CRUD, Produktions-Workflow, Lagerverwaltung,
Read-Only-Zugriffe. Batch-Repository auf Summary-Projektion umgestellt,
Permissions-Changeset Merge-Konflikt aufgelöst, Unit-Enum im
JsonBodyBuilder korrigiert (KILOGRAM → KG).

backend/pom.xml

@@ -128,6 +128,7 @@
                 <groupId>org.springframework.boot</groupId>
                 <artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
                 <configuration>
+                    <classifier>exec</classifier>
                     <excludes>
                         <exclude>
                             <groupId>org.projectlombok</groupId>