feat: Paginierung für alle GET-List-Endpoints (#61)

Einheitliches Paginierungs-Pattern mit page, size und Multi-Field sort
für alle 14 List-Endpoints. Response-Format ändert sich von [...] zu
{ content: [...], page: { number, size, totalElements, totalPages } }.

Backend:
- Shared Kernel: Page<T>, PageRequest, SortField, SortDirection
- PaginationHelper (SQL ORDER BY mit Whitelist), PageResponse DTO
- Paginated Methoden in allen 14 Domain-Repos + JDBC-Implementierungen
- Safety-Limit (500) für findAllBelowMinimumLevel/ExpiryRelevantBatches
- Alle List-Use-Cases akzeptieren PageRequest, liefern Page<T>
- Alle Controller mit page/size/sort Query-Params + PageResponse

Frontend:
- PagedResponse<T> Type auf nested page-Format aktualisiert
- Alle 14 API-Client-Resourcen liefern PagedResponse mit PaginationParams
- Alle Hooks mit Pagination-State (currentPage, totalPages, pageSize)
- Alle List-Screens mit Seiten-Navigation (Pfeiltasten) und Footer

Loadtest:
- Podman-Support im justfile (DOCKER_HOST auto-detect)
- Verschärfte Performance-Schwellwerte basierend auf Ist-Werten

justfile

@@ -76,6 +76,22 @@ fuzz-regression:
 fuzz-single TEST:
     cd backend && mvn test -Pfuzz -Dtest={{ TEST }}
 
+# ─── Load Testing ────────────────────────────────────────
+
+# Gatling Load Test ausführen (startet Backend + DB via Testcontainers)
+loadtest:
+    #!/usr/bin/env bash
+    set -euo pipefail
+    # Podman-Socket für Testcontainers bereitstellen (falls kein Docker)
+    if [ -z "${DOCKER_HOST:-}" ] && [ ! -S /var/run/docker.sock ]; then
+        PODMAN_SOCK="/run/user/$(id -u)/podman/podman.sock"
+        if [ -S "$PODMAN_SOCK" ]; then
+            export DOCKER_HOST="unix://$PODMAN_SOCK"
+            export TESTCONTAINERS_RYUK_DISABLED=true
+        fi
+    fi
+    cd loadtest && mvn gatling:test
+
 # ─── Services ─────────────────────────────────────────────
 
 # Bugsink starten (Error Tracking)